Nem csak gyerekeknek!

Hozzávalók:

Tészta:

• 3 tojás
• 3 e.k. kakaópor
• 3 e.k. teljes kiőrlésű liszt (nálam 1 e.k zabpehelyliszt + 2 e.k rizsliszt)
• 1 k. kanál sütőpor
• 2 k. kanál kókuszolaj
• édesítő ízlés szerint (nálam eritrit)

Töltelék:

• 250 g túró
• 1 e.k. citrom leve
• 1,5 e.k. vaníliás protein

Elkészítés:

A tojásokat ketté szedjük, a fehérjét habbá verjük. A sárgáját kikeverjük az édesítővel és az olajjal, majd hozzáadjuk a többi összetevőket, kivéve a habot, azt csak ezután keverjük óvatosan hozzá, hogy ne törjön nagyon össze. A tésztát ketté választjuk és a felét kiöntjük papírral bélelt formába és megsütjük.

Nálam kicsit vastagra sikerült, nem számoltam azzal, hogy ennyire megnő. Mindkét felét a tésztának megsütjük és hagyjuk kihűlni. A tölteléket krémesre habarjuk, majd a két piskóta közé töltjük. Hűtőben hagyjuk dermedni 1 éjszakára.